Archive:  February, 2011

Home » 2011 » February

Coliva

In Desert, Rețete și povești On February 26, 2011 7 Comments

coliva din arpacas, vreo 700 de grame. Care trebuie curatat de neghina si alte “lighioane”, operatiune pe care eu am repetat-o de vreo trei ori. Apoi l-am spalat bine, dar chiar n-am numarat apele :). Apoi l-am lasat la inmuiat in apa rece vreo doua ore. Apoi am aruncat apa, i-am pus alti 2 litri de apa rece si l-am pus la fiert, la foc mic. Dupa ce clocoteste, se mai fierbe cam o ora, timp in care arpacasul absoarbe aproape toata apa. Apoi adaugati zahar, eu am pus cam 300 de grame, dar aici iar e o chestiune de gusturi, deci puneti cat va place. Il mai fierbeti vreo 5-10 minute, apoi lasati oala acoperita cu capacul si lasati arpacasul sa se raceasca, dupa care il bagati in frigider peste noapte.

Sandwich party

In Antreuri On February 23, 2011 6 Comments

Asa ca intr-o seara cu multa foame, deci multa graba, eu si domnul Dinu am hotarat sa facem o petrecere cu sandvisuri (da, multumiti gastii decrepite de la Academia Romana care a bagat forma asta-n DOOM). Adica o petrecere cu noi doi si cu multe sandvisuri sosite de prin lume :). Asa ca am avut urmatoarele.

Farfuridi, in the newspapers

In Rețete și povești On February 22, 2011 0 Comments

In “Romania libera” a aparut un articol despre beneficiile (frumusetea, as spune eu) gatitutlui acasa. Aici puteti citi si umila mea parere :).

Placinta cu ciocolata, fistic si alune de padure

In Desert On February 21, 2011 3 Comments

Cele doua umpluturi sunt delicioase si se combina foarte bine intre ele. Pentru primul strat aveti nevoie de 125 de grame de fistic curatat si crud, adica neprajit si nesarat. Il incalziti un pic intr-o tigaie de teflon, cat sa mai dispara umiditatea, apoi il maruntiti in blender impreuna cu 50 de grame de zahar brun. Puneti acest amestec peste aluatul de tarta si il intindeti intr-un start uniform.

Fast-food sanatos: hamburgeri

In Pâine On February 18, 2011 4 Comments

Amestecul de carne pentru burgeri a avut cam 80 % vita si 20 % porc, plus sumac, piper si foarte putin cimbru si oregano. I-am pus pe gratar dupa vreo 3 ore, au fost gata in 4-5 minute. V-am zis ca au fost suculenti .
Pentru 4 chifle mari am folosit 200 de grame de faina 000, un ou, o jumatate de lingurita de sare, o jumatate de lingurita de zahar, 60 ml de lapte, 10 grame de drojdie proaspata, o lingura de unt.

In culise cu Chef Cezar si Don Mariano

In Rețete și povești On February 16, 2011 0 Comments

Speaking of fish, nici prin cap nu mi-ar fi trecut vreodata sa fac o shaorma de peste cu spanac, dar e minunata. Ca si mousse-ul de cartofi dulci cu crema de branza facut de Cezar. Lucruri pe care am sa le testez in bucataria mea cat de curand.

My Istanbul: The Food (II)

In Călătorii, În străinătate, Rețete și povești On February 15, 2011 28 Comments

Din ce am experimentat eu in patru zile la Istanbul, as imparti-o in trei categorii: street food, mancarea din bodegile si carciumile in care mananca turcii si mancarea din restaurantele de prostit turisti.

My Istanbul (I)

In Călătorii, În străinătate On February 14, 2011 16 Comments

Istanbul e cu totul si cu totul altceva fata de tot ce stiam eu. E un oras al extremelor (ca mine 🙂 ), e vechi si nou, Occident si Orient, civilizatie si saracie, istorie si new money, traditionalism si modernism, un melanj de stiluri si oameni, o metropola cosmopolita imensa, cu o populatie de aproape 19 milioane de oameni.

Bruschete cu mozzarella si ierburi

In Antreuri On February 9, 2011 1 Comment

Desi e o branza grasa, mozzarella e cam fada daca o mananci simpla. Iar eu exact asta nu voiam. Insa pe principiul keep it simple, m-am oprit la bruschete.

Paine cu rosii uscate si rozmarin

In Pâine On February 6, 2011 5 Comments

Sunt convinsa de faptul ca si un bucatar, si un gourmand care n-au trait o asemenea experienta, care n-au simtit “trupul” robust al unui aluat framantat si mirosul aproape senzual al unei paini fierbinti au pierdut una dintre cele mai fantastice experiente culinare.