Dulceata de cirese
Nu stiu de ce anul asta m-a apucat frenezia dulcetii, iar pana la visine bune de dulceata (sau de visinata, caci asta isi doresc unii oameni 
) mai e un pic. Etapa intermediara pentru mine a insemnat dulceata de cirese. Singura parte nasoala a fost cu scosul samburilor, iar pana imi voi cumpara un aparat de scos samburi am facut eu niste spume inaintea dulcetii .
Si cum de multi ani n-am mai vazut cirese amare sau cirese albe, a trebuit sa ma multumesc doar cu niste cirese “pietroase”.
Un kilogram de cirese (dupa ce scoateti samburii o sa aveti mai putin, nu stiu exact cat) se arunca intr-un vas in care fierbe cu bulbuci un sirop legat de apa si zahar (adica 600 de grame de zahar si un pahar de apa se fierb la foc mic pana se leaga). Bineinteles, cantitatile de cirese si, implicit de nervi cauzati de samburi, raman la latitudinea voastra. 
Dup ace am pus fructele in sirop le-am fiert inca ora la foc mic – sa nu uitati sa amestecati tot timpul – iar spre sfarsit am pus doua felii de lamaie si cativa stropi de zema de lamaie, care contrabalanseaza dulcele din dulceata si o fac mai fresh si mai aromata.
Incercati asa ceva acasa!
Uite, daca tot esti in febra dulceturior, iti dau o reteta mai “speciala”. Eu am facut-o anul trecut, o voi face si anul asta. E superba si o sa “rupi” gura lumii cu ea.
O am de la o prietena din Quebec, experta in tot ceea ce inseamna dulceturi si conserve.
Deci: Dulceata de rubarb (rubarbar) – sper sa gasesti planta asta in RO. (situ ca Marioara avea la Adjud, in gradina) cu ginger.
8 cani (250ml) de rubarb (doar tija rosiatica, nu si frunzele) taiat in cubulete de 1-2 cm, zeama de la 2 portocale mari + coaja rasa, zeama de la o lamaie + coaja rasa 6 cani (250ml) de zahar, 3 lingurite cu vraf de ginger proaspat dat pe razatoare.
Procedeul e extrem de simplu: se amesteca rubarb-ul cu sucul de portocale si lamaie, se adauga zaharul, ginger-ul si se da la foc mic pentru 35-40 minute. Daca nu vrei sa ai probleme cu spuma, adauga in melanjul asta 1/2 lingurita de ulei vegetal. (functioneaza trucul pentru orice tip de dulceata). Iese de minune, are o culoare aurie superba si un gust nemaipomenit. Incearc-o si tu acasa!:):):) si da-mi de veste daca ti-a palcut.
multumesc mult. eu caut de multa vreme rubarba, dar n-am gasit. stiam ca prin ardeal mai e, dar in bucuresti chiar n-am vazut. bine ca mi-ai zis de marioara
oricum, am impresia ca anul asta am ratat, ca nu prea mai e timpul rubarbei, care apare prin primavara, inainte de capsune. dar la anul incerc, de mult timp vreau sa fac ceva cu rubarba. thanx.