Prima data nu mi-a placut Viena. Deloc. Poate si pentru ca veneam direct din orasul cu care am avut cea mai frumoasa poveste de iubire, Paris. In trei saptamani voi fi din nou acolo. De data asta vom fi noi doi si Rive Gauche. read more…
Am facut saptamana trecuta pentru prima data prajitura asta, care m-a cucerit cu amestecul de texturi si arome, pornind de la un strat “nisipos/sfaramicios”(aluatul), trecand printr-o crema fina, catifelata si acrisoara,ca sa ajungi in final la bezeaua dulce, crocanta si usor caramelizata. Pana acum, e una dintre cele mai bune combinatii dulce-acru pe care le-am incercat.
Pentru blat am folosit una dintre cele mai celebre retete de aluat de tarte, pate sucrée (aluat dulce), reteta luata din Enciclopedia culinara (Grand Livre de Cuisine) a lui Alain Ducasse. read more…
Sunt aproape o profana in ceea ce priveste bucataria asiatica si, in afara de cateva feluri, nu cred ca voi aprofunda subiectul. Atuul il reprezinta condimentele and I’m a spice addict si d’asta de cateva ori pe an tanjesc dupa cateva feluri de mancare asiatica. Foarte rar le prepar (mai bine zis improvizez), de cele mai multe ori le comand.
Insa cu niste aripioare si multe condimente si sosuri la dispozitie, mi-am zis sa ma dedau la o “tailandeza” mica, pe care am “altoit-o” cu ceva chinezesc 
. read more…
Pentru ca Dan se plangea ca e „condamnat“ in urmatorii 30 de ani , m-am gandit sa vorbesc un pic despre ce gatesc eu atunci cand don Dinu tine o dieta.
Nu e nimic drastic (nici nu cred ca se poate numi regim), ci mai degraba e vorba de bun-simt: feluri usoare, salate, gratar, portii mai mici, combinatii mai putine. Daca plusezi cu doua ture de alergat si o piscina pe saptamana (e greu pana te pornesti), atunci iti permiti fara probleme sa scapi la o prajitura cu crema de lamâie si bezea (in curand), in weekend. read more…
Sa-i spun placinta, sa-i spun tarta, sa-i spun (pseudo)sufleu? Ideea e ca e numai buna de cina chestia asta si e si foarte usor de preparat.
Sa faci paine mi se pare unul dintre cele impozante lucruri care au legatura cu mancarea, desi respectul si latura sacrala s-au diminuat in favoarea celei gastronomice, ca sa folosesc un eufemism pentru consumerism.
Ultima mea experienta, pe care cred ca o voi repeta o buna perioada de acum inainte, e painea cu ceapa. read more…
N-am inteles niciodata de ce fasolea galbena pastai e numita fasole grasa si de ce pulpele inferioare sunt numite ciocanele. Daca ar fi sa ma iau dupa asta, inseamna ca am facut fasole grasa cu ciocanele de pui. Ceea ce suna ca o mancare pentru Shreck!
Asa ca prefer sa spun ca am gatit mancare de pastai cu pui. read more…
