Conopida andaluza – Ocolul Pamantului in 50 de retete (11)
[singlepic id=289 w=620 h=440 float=center]Cu-atata iarna imprejur, soarele asta care s-a aratat, asa, usor tupeist, mai mult rau face. Şi nu ma refer doar la lacul Bucuresti. Soarele… Read More »
Painici cu unt si usturoi
Prima dată am auzit de pâinea cu usturoi prin anii ’90, într-un film american. Şi nu, nu era pâinea prăjită, frecată cu usturoi şi unsă cu untură pe… Read More »
Scordolea cu raci – Ocolul Pamantului in 50 de retete (1)
Inspirata de Dollo si de mama ei, pentru care am un mare respect desi n-o cunosc, manata de o pofta amanata cativa ani si impinsa de la spate… Read More »
Tartine cu icre intregi de hering
Pana la a treia si ultima parte a vacantei, pe care recunosc, mi-e un pic lene s-o scriu (dar o voi face saptamana viitoare) o sa va povestesc… Read More »
Cum să te coci cu folos în casă pentru o tartă cu dovlecei
Cred că pe foarte mulţi cuptorul de-afară îi face să urască simpla existenţă a cuptorului din casă, darămite să-l mai şi folosească. Nu acelaşi lucru se poate spune… Read More »
Din nou quicheuri: cu spanac, porumb si branza cu mucegai, cu praz, ton si rosii
Despre quiche v-am mai povestit. Mult si bine :). Intre timp eu am devenit cvasidependenta si am testat diverse variante, pe mine si pe altii. A, da, si… Read More »
Cele mai bune bruschete
You know me, I’m a fool for mediterranean cuisine. Sau sa spun: you know me, I’m a fool, period. 😀
Labneh cu legume marinate
Cand nu ne ocupam cu salate, ridichi, spanac si alte lobode, care ne-au solicitat din plin in ultima vreme, incercam sa punem proteina animala acolo unde ii este locul, adica la noi in stomac. un fel de labneh cu iaurt olympus si legume marinate.
Pancetta de casă
Am cumparat o bucata de piept de porc (pork belly o sa gasitit pe site-urile in engleza) cam de 1,5 kilograme. Dupa ce i-am dat jos soriciul, am ramas cu 1, 3 kilograme. Am spalat carnea, am sters-o cu servetele de hartie si apoi am frecat-o cu un amestec de condimente pisate grosier in mojar: piper negru boabe, piper verde boabe, ienibahar boabe, coriandru boabe, o foaie de dafin, oregano, cimbru, seminte de fenicul. In fine, puteti pune cam ce condimente va plac, doar d’aia o faceti in casa, nu? Italienii ii pun si usturoi, eu am sarit peste partea asta, nu pentru ca nu-mi place usturoiul, ci pentru ca nu am vrut in pancetta.
Prosciutto de rata
So, am luat jumatate de piept de rata, l-am crestat pe partea cu pielea si l-am pus intre doua straturi de sare de mare. In sare amestecasem si o lingurita de zahar
