Porchetta
Câteodată, fericirea e într-un sandviș mare și gras, cu pâine crocantă de casă, plin cu carne de porc suculentă și condimentată. Dap, câteodată fericirea e untură :). Și… Read More »
Chiftelute cu mar, salvie si emmentaler
A trecut ceva vreme (as in almost 2 years) de cand n-am mai postat nimic nou din cauza de nascut si crescut bebelus 🙂 . Azi, sub influenta… Read More »
Purcel de lapte la cuptor
De obicei, nu cumpăr carne din hipermarket, ci din măcelării. Sunt mai multe avantaje: ajungi să-i cunoști pe oamenii de la care cumperi constant, să le știi produsele,… Read More »
Sarmalele de Craciun – Ocolul Pamantului in 50 de retete (3)
Stiu. Am blogul asta de mai bine de trei ani si nu m-am incumetat pana acum sa scriu despre sarmale. De fapt, multa vreme nu m-am incumetat sa… Read More »
Musacaua „cu de toate“
De când am început să gătesc temeinic, adică acum mulţi ani, am oscilat între extreme: simplu sau sofisticat, light şi sănătos sau nu contează consecinţele, ultra-tradiţional (gen pâine… Read More »
Scaricica de porc la gratar si dovlecei c-un sos tare bun
Ceea ce urmeaza nu e deloc o filosofie, ci o combinatie rapida si numai buna de executat in viteza, dupa job. Sau daca ti-e lene de chestii elaborate…. Read More »
Pancetta de casă
Am cumparat o bucata de piept de porc (pork belly o sa gasitit pe site-urile in engleza) cam de 1,5 kilograme. Dupa ce i-am dat jos soriciul, am ramas cu 1, 3 kilograme. Am spalat carnea, am sters-o cu servetele de hartie si apoi am frecat-o cu un amestec de condimente pisate grosier in mojar: piper negru boabe, piper verde boabe, ienibahar boabe, coriandru boabe, o foaie de dafin, oregano, cimbru, seminte de fenicul. In fine, puteti pune cam ce condimente va plac, doar d’aia o faceti in casa, nu? Italienii ii pun si usturoi, eu am sarit peste partea asta, nu pentru ca nu-mi place usturoiul, ci pentru ca nu am vrut in pancetta.
Ciolan de porc la cuptor cu legume
Porc. Din nou. Pentru ca traim in Romania si-atat. Nu mai e nevoie nici de argumente, nici de justificari. Poate doar de niste onomatopee la sfarsit :).
Cordon bleu
Pana voi ajunge sa am mai mult decat o diploma de bucatar obtinuta in Romania, lasati-ma sa visez la Le Cordon Bleu , scoala de pe portile careia… Read More »
Varză călită
În numărul din noiembrie al “The New Yorker” , o ediție specială dedicată gastronomiei (o ediție foarte tare, de altfel), un nene se lăfăia preț de un articol… Read More »
